现在很多的小伙伴对美食很感兴趣，一看到美食就收不住嘴巴。相信也有很多的小伙伴对盱眙龙虾很感兴趣，有人说小龙虾很脏不适合多吃，可是今天小编给大家介绍的盱眙龙虾是绝对的干净，绝对的好吃，接下来就往我们一起来了解一下盱眙龙虾以及盱眙龙虾的做法吧。
1、盱眙龙虾
盱眙龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
2、中国盱眙国际龙虾节
2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合于盱眙县举办第一届中国龙虾节。期间举行了大型山地广场文艺演出，特邀请程前、王小丫、金海宁主持，杨洪基、马兰、汤烂、周艳鸿、林依伦、OBO组合、马季、刘伟、兰成、苏杰、于小飞等一批艺术家倾情演出。此外，还举行了千人龙虾宴水上传统民俗婚礼铁山寺学生夏令营大连、盱眙女骑警联袂表演明祖陵明代帝王陵墓摄影作品展;等活动。
本届龙虾节在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现与俱进的时代特质。6月8日下年，作为龙虾节重头戏的山地广场大型文艺演出登高望远，由国内演艺界名星大腕组成的阵容强大的队伍演出了反映盱眙人;回望历史、瞩目今朝、放眼未来;的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。龙虾节期间开展了丰富多彩的活动：世界文化遗产明代帝陵一体化保护组织;成立暨首届年会。
盱眙十三香龙虾保健美容专家鉴定报告会；在南京五台山体育馆举办的中国龙虾节形象大使颁奖文艺晚会暨千美'龙虾宴；大型航模表演；盱眙女骑警巡游表演；具有浓郁盱眙地方特色的大型群众文化集市及民俗表演；大型焰火晚会等等。美不胜收！
3、龙虾的做法
炒制龙虾，取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
