要问你龙虾是什么颜色的，你肯定说熟了是红色的，然而还真是世界之大无奇不有，这世界上还有蓝龙虾。一般来说蓝色是不利于食欲的颜色，那么蓝龙虾看起来会不会很不好吃啊。蓝色的龙虾是什么神奇物种，我们来了解下。
蓝龙虾产生原因
蓝龙虾是一种罕见的基因变异现象，是因为某种蛋白质过量反应成蓝色化合物青虾蛋白，是一种罕有的海洋生物，只有在二百万中龙虾中才会产生一只。切吃且珍惜啊。不过有两种蓝色龙虾，一种是观赏用的，另一种是食用的，不要搞混呦。
售价可不便宜
蓝色龙虾非常稀少，捕获机会只有百万分之一。自15世纪开始，蓝色龙虾就受到法国贵族的追捧。布列塔尼的渔夫一旦成功捕到蓝龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。蓝色龙虾每公斤要50欧元(约370元人民币)，从产地运到中国之后，价格高达每公斤800元～1000元。
即使在法国餐厅，也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多可以保存7天。一只1磅(约0.45公斤)重的龙虾煮3分钟即可。煮熟要立即切开、去壳，否则虾壳的热力会渗入虾肉，熟过头。煮好后也要马上食用，虾肉遇冷就会变得口感干硬。
为了让蓝色龙虾的口感更加鲜美，最好是现吃现做，以保证蓝色龙虾的原汁原味。
营养价值
1. 蓝龙虾虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
