喜欢喝白酒的都是叔叔阿姨辈的人物了吧，但其中又有一部分比较喜欢清香型白酒，毕竟它的口味没有那么烈，还是比较轻柔的，适合初入门者。清香型白酒又分为曲清香白酒和小曲清香白酒，说到底还是要看个人喜好的啊。

1、清香型白酒

高度白酒不适合宴席拼酒，场面热闹，一咽而尽，喝的是辣口之感，根本来不及品鉴其中的绝妙风味。清香型白酒是初涉白酒爱好者的入门选择。因为它相对于浓香型白酒、酱香型白酒来说口味纯正净爽，比较能让人接受。

如果说酱香型白酒是一位饱经风霜的老者，充斥着人生百味；那么浓香型白酒更是像繁华世界的芸芸众生，绮丽不凡；只有清香型白酒，则回归到内心最初的纯粹，淡而不寡，只有细细品鉴才能深得其味。

热闹的时候，我喜欢和三两亲友喝浓香型的白酒，体会与众把盏同欢的快乐；孤独的时候，我想喝一杯陈年酱香，回首往事自我疗伤。只有最接近真实自我的那一刻，我方会取柜中的清香白酒细细品鉴，纯粹地放空，不思索任何尘世烦恼，与这清雅纯正的美酒来一次超越心灵的对话。

2、酒的香气

曾有资深白酒大师告诉笔者：这些年，人们往往追求白酒之香，而忽悠白酒之味。因为香气是最直接的，不过随着一代人口味风格的变化，人们越来越注重香气清爽和谐，口感绵和醇厚，正在从重香到重味变化。

个人认为，这种变化是一种好现象。如今许多香气浓烈的白酒，常常用各种香精香料调配，但白酒的纯正之味却是难以模仿的。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调清蒸排杂、清洁卫生。

在口感上用五个字形容清香型白酒，那就是：清、正、甜、净、长。相比浓香型、酱香型白酒，它酯香匀称，干净利落，没有异香与杂邪味。它在生产工艺上特别追求，纯净二字。

3、糟醅即用即弃

浓香白酒采用的是泥窖发酵，酱香白酒采用砖窖发酵，但清香型白酒是使用地缸发酵的。所以虽然微生物种类上不如浓香酱香丰富，可是比较纯净卫生，杂醇油含量相对比较低。又比如，浓香酱香白酒的工艺里都有回糟工序，即酿酒原料会二次发酵。但清香型白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。