糙米的功效与作用是什么？糙米其实是大米还没剥除外皮的一种大米，而正是因为它的外壳，让它煮起来更加的费时费力，但是在营养价值上，它却远远胜出我们吃的大米。除此之外，对于肥胖以及肠胃功能较弱的人来说，也有非常显著的效果。今天小编就来给大家详细介绍一下，糙米的功效与作用以及它的做法。
糙米简介
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
哪些人不宜食用糙米？
1、糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人少食或不食。
2、糙米含有的大量纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。所以服药期的病人不宜吃糙米。
糙米的禁忌
1、糙米不能和辣椒同吃，因为维生素C会被氧化。
2、糙米不能和牛奶同吃，因为会导致大量的维生素A流失，还会容易患上夜盲症。
3、胃肠消化不好的人慎食。
糙米的功效与作用
1 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
2、多吃糙米蔬菜防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
3、糙米能治疗贫血。
4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用。
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。
糙米的做法
糙米茶：糙米180克、水1500毫升；1、把糙米放在未沾油的锅中，炒至黄褐色，倒在其它容器内；2、锅内放水1500毫升，烧开后放入炒过的糙米，水滚开后，改用小火煮20分钟后，过滤糙米渣取茶水饮用(小火煮时应打开锅盖)；3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，营养美味，能改善便秘。功效：糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。
南瓜糙米饭：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)、盐1茶匙(约6克)；1、糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭；2、南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮；3、待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。功效：南瓜和糙米都富含纤维素，有助于防止便秘和由其引发的各种不良症状。
