三文鱼十分美味,营养丰富。现在很多地方都有包装好的半成品或者新鲜的三文鱼卖,是送礼佳品和自己吃时餐桌上一道美味且最有格调的大菜哦。但是三文鱼的挑选及三文鱼的做法也是十分重要的。许多人热衷于吃生鱼片,不得不说三文鱼做成生鱼片真的是美味,让人欲罢不能。三文鱼的价格高,如果买不好估计会气死,所以如何挑选三文鱼很重要哦。

三文鱼的营养

1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。2.、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼生吃好么

生食三文鱼,可能很多人不太习惯,但是三文鱼确实是以生吃为主。通常在高温下,三文鱼中的有益脂肪就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸、煎都可以,烹饪到三至七成熟时马上食用。其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。

三文鱼的做法有很多种,可以煎着吃、烧了吃,还可以生吃。 因为三文鱼有四大特点是其它鱼类不具备的:1、 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。2、三文鱼属于深海鱼类,深海没有经过污染,因此,三文鱼的肉质非常纯净,没有丝毫的异味!3、在所有鱼类中,三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸(每100克三文鱼约含27克)最多,而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,而且可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收,所以一般的鱼要弄熟才能吃。

4、三文鱼生吃的起决定性的因素——高温破坏了虾青素的抗氧化性! 经研究证实:每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素,这就是三文鱼不惧疲劳,能够逆流而上的根本所在。 虾青素(又名超级维生素E)是类胡萝卜素的含氧衍生物,具有特殊的分子结构,体外实验发现它是单线态氧的强大淬灭剂,具有清除氧自由基的强大能力,是一种极有效的抗氧化剂。

清蒸三文鱼

三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类,每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克,是世界上最有益健康的鱼。三文鱼中还含有丰富的DHA。做法一原料 主料:三文鱼1块 辅料:洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)

1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。