花菜炒肉的做法非常好学，很适合刚刚学习做饭菜的新手，花菜炒肉的营养价值也是很高的，如果家里有不喜欢花菜的小朋友，不妨试试这道菜，开胃又下饭，也是家里饭桌上出现频率很高一道家常菜，下面就让小编来给大家详细介绍一下花菜炒肉的做法，好让新手的主妇们可以在家大展身手。
花菜介绍
花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄弟，为医学做了重大贡献。
花菜烹饪方法
花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，适宜于多种烹调方法：拌、熘、烩、炝和渍等，也可以作汤菜，荤素皆宜。
花菜炒肉的做法
材料：花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜。
1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐。
5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开。
6、调入味精，调味鲜即成。
干锅花菜炒肉的做法
材料：带皮五花肉片1，花菜块，大蒜叶段，剁椒汁，羊排孜然粉。
1、炒锅加开水500克下花菜煮1分钟左右，沥水备用；把水到掉，锅洗净。
2、炒锅加油30克烧热，下五花肉片入锅，用中火炒制至表面全部变色出油【约2分钟】。
3、入孜然粉，剁辣和花菜继续炒制2分钟后，依据个人口味加入调味放大蒜叶炒匀即可出锅。
菜花炒肉的最正确做法
材料：菜花、五花肉、精盐、水淀粉、植物油、料酒、生抽酱油、鸡精、葱花蒜末。
1、菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。
2、五花肉切片，葱花，蒜末准备好。
3、水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。
4、锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。
5、放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。
6、加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。
7、菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。
