中国文化博大精深，饮食文化源远流长，最近中央电视台有个非常火的饮食纪录片名叫舌尖上的中国，这个纪录片向人们介绍了世界各个地方的美食，每一道美食都代表了当地的特色，看着就让人流口水。在广东那一代，有这么一道菜非常受当地人们的欢迎，它的名字叫牛欢喜。大家听说过这个菜名吗？当你真正了解牛欢喜是什么的时候，你还愿意吃它吗？
1牛欢喜简介
牛欢喜，现代词，在广东俗称中出现，港台电影中也会出现的词汇，就是指母牛的生殖器。牛欢喜是用母牛的阴部（广东话亦读‘牛閪’“hi“）配合配料炒的一道菜。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客喜欢。“牛欢喜”这道菜名字看起来是文雅得让人一头雾水，但知道真相之后又觉得实在是大写的污。为啥母牛的生殖器叫做“牛欢喜”呢，据说是因为公牛见了会特别喜欢……但牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。
牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛欢喜做菜很常见。爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。就如吃穿山甲代表权力一样，吃牛欢喜代表富贵、尊贵。毕竟，物以稀为贵，做一盘牛欢喜可是技术活。正因为这样，牛欢喜常常会出现在招待贵宾的饭桌上，此时的牛欢喜就不仅仅是一种食物而是一种情怀了。
2让人好生羞涩的牛鞭牛欢喜
广州有着“食在广州”的美誉，要想在这块饮食文化荟萃的地方立足，并获得诸多叼民的认可，每家食肆都必须卯足内劲，推陈出新，将自己最独特美食呈现出来，吸引新食家，留住旧食客。“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法，这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。【豪门牛鞭汤】主要原材料是：牛鞭、牛骨，配以正气、补肾强筋、祛风除湿的滋补中药材：巴戟、杜仲、牛大力、蜜枣等，以柴火慢炖4小时左右。
汤水带有淡淡的中药味，牛鞭胶质稠厚，嚼劲十足。牛鞭也就是牛的阳具，每根大约长50~60厘米，重约0.5公斤。将“牛鞭”这种具有“温补肾阳”神奇功效的食材烹饪成可口的美食，一种“讳莫如深”的羞涩就这样大大方方的呈现在我们面前。【酱爆牛欢喜】第一次听说牛欢喜是在香港电影《低俗喜剧》里，那时才知道原来牛的阴户原来还有这么高雅的称谓。“牛欢喜"吃的就是嚼劲，经酱汁、姜、葱、蒜、辣爆炒过后，让这个嚼劲多了种劲霸的酱香，深深的刺激着食家的味蕾。
3牛欢喜是什么 网友纷纷表示接受无能
近日，一位网友在微博中晒出了一道很特别的美食，美食的名字叫“麻辣蝌蚪”，该照片一出引起了广大网友的热议。有网友表示生活中这样的“重口味”食物其实很多，且深受大家的喜爱。这些重口味美食中就包括了牛欢喜，不少网友们纷纷好奇牛欢喜是什么，牛欢喜究竟好不好吃呢？牛欢喜是什么，在电影《低俗喜剧》中，郑中基在片中声色并茂的介绍了牛欢喜，由于演员们夸张的演绎还有食材的特殊性，不少观看了电影的观众都对牛欢喜十分好奇，那么牛欢喜是什么呢？
其实，牛欢喜就是母牛的生殖器官，有些地方也将牛欢喜称作牛二姐，它和平时所吃的牛鞭类似，只是牛鞭是公牛的生殖器官。不少网友知道真相后表示，即使牛欢喜被烹饪后完全看不出来它本身的样子，但是知道真相后还是会产生心理阴影，很多网友在吃过第一口后都会像电影里描述的那样吐出来，觉得实在是太恶心。有专家表示，牛欢喜的营养价值其实并不高，它的脂肪含量很高，蛋白质等成分却不如精瘦牛肉，因此，吃牛欢喜还不如去吃牛肉。
4牛欢喜是什么味道
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
