广东人吃的牛欢喜是什么菜啊？你了解了才知道广东人是多么重口味，早先中国十大禁菜之一的三吱儿就是广东人二次兴起的，生吃老鼠这么重口味的事情，广东人都做得出来。现在又发现广东人另外一个重口味的菜肴牛欢喜，这么牛B的菜肴，让不少国外的人都觉得......

一、美味牛欢喜就是牛B

广东人的美味佳肴牛欢喜是什么？就是牛B啊，不是这道菜很牛B，而是说这道菜就是牛的B！母牛的生殖器。有木有吓尿？有木有觉得不可思议？当初人们发现鲍鱼这道菜的时候，很多人都觉得是“黑木耳”，一直都是排斥的，如今广东人连牛B都吃，简直不能控制我自己了。不得不说广东人真的很神奇，广东人吃福建人是什么梗就是最好的例子了吧。

在外省人眼里，广东人的饮食习惯一直都是非常极端重口味的，简直就可以和日本金粒餐，美国恐怖蛋糕相比了，在广东人眼中，似乎什么东西都是可以吃的，虽然小编承认自己也是一个吃货，但是也有很多东西是难以下咽的(难吃的肯定包括了)，知道牛欢喜是什么更加不可能吃了。

据说牛欢喜这道菜在两广地区一直都存在，但是前两年香港电影《低俗喜剧》才把这个食物介绍给大家，不过因此广东饮食又多了一个“罪名”，因为你要知道牛欢喜是什么，这可是母牛的生殖器官，可不是鲍鱼那种长得像的东西，估计不少人会做出呕吐的表情吧，但是广东人就是好这一口。

二、广东人的饮食文化

不过广东人的饮食文化还真不是随便就能评价的，因为从古传到今，而且还是一种养生文化。众所周知古代的广东地区被称为“南蛮之地”，平原地区少导致水稻小麦无法大量种植，在番薯引入之前，种植的食物根本没有办法满足人们的需求。在资源极度匮乏的情况下，广东人民只好看到什么吃什么了，喜爱吃“野味”的习惯就是这样而来的：稻间的田鼠，山上的穿山甲与果子狸，山洞里的蝙蝠等等……就是因为这样，广东的食材品种就这样慢慢地多样起来。

人是饮食文化的主要传播者，人与饮食文化可以说是互相塑造。这也可以体现在两个方面，一是烹调食用注意保证食材的鲜，二是以形补形。前者衍生出了吃鱼生的习惯跟清蒸清炖的烹调方式，后者则衍生出吃各种内脏以及脑等。正如文章前面所说的牛欢喜，或者是平常的吃猪脑牛肚云云，其实也是呼应了广东人养生这么一个概念。广东人养生的概念被传承下来，又因为广东人孜孜不倦追求养生，更多的养生饮食文化应运而生。

所以“广东人喜欢吃奇怪的东西”这个说法其实是有偏差的，我认为更贴切的是“广东饮食文化是博大精深的”。因为并不是每一个广东人都会吃那些“奇怪”的东西，不过这些食物确实是存在在粤式烹饪里面的。人之所以要吃，不单只是填饱肚子，还有的就是食用者对所处文化的构建与延续